Francia | Borgogna

Vini Bianchi

100% Chardonnay

Raccolta manuale con selezione e fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere a bassa temperatura.

Almeno 11 mesi sulle fecce fini in botti di rovere, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica e senza aggiunta di solfiti.

Nell’appellation Saint Roman, da vigne di circa 80 anni di età esposte a sud-ovest, su suoli ricchi di marne bianche.