Bretagna | Francia

Diverse varietà di pere

Raccolta manuale tra Ottobre e Dicembre, pressatura soffice e lunga fermentazione di almeno 5 mesi. Imbottigliamento a inizio Primavera e rifermentazione spontanea in bottiglia. Senza solfiti, non chiarificato, dosaggio Brut.

In Bretagna, a Lannion, da piante allevate secondo i dettami dell’agricoltura biologica, su suoli ricchi di granito.