Loira | Francia

Vini Bianchi

Sauvignon Blanc

Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in tini di acciaio inox; fermentazione malolattica svolta.

Almeno 12 mesi in barrique usate da 400 litri, poi in bottiglia con una filtrazione grossolana e bassa addizione di solfiti.

Nella Vallée du Cher, a Monthou, da vigne con un’età media di 40 anni, coltivate in regime biologico, su suoli ricchi di argille e silicio.