Bretagna | Francia

Sidri

Mele: 4,6% amare, 50% dolci-amare, 25% dolci, 20% acide + 0,4% Vino di Cassis

Raccolta manuale tra Ottobre e Dicembre, pressatura soffice e lunga fermentazione di almeno 5 mesi. Imbottigliamento a inizio Primavera e rifermentazione spontanea in bottiglia. Senza solfiti, non chiarificato, dosaggio Extra-Brut.

In Bretagna, a Lannion, da piante allevate secondo i dettami dell’agricoltura biologica, su suoli ricchi di granito.