Bretagna | Francia

Sidri

Mele: 15% amare, 50% dolci-amare, 20% dolci, 15% acide.

Raccolta manuale tra ottobre e dicembre, pressatura soffice e lunga fermentazione di almeno 5 mesi.

Imbottigliamento a inizio Primavera e rifermentazione spontanea in bottiglia. Senza solfiti, non chiarificato, dosaggio Brut.

In Bretagna, a Lannion, da piante allevate secondo i dettami dell’agricoltura biologica, su suoli ricchi di granito.