Loira | Francia

Frizzanti

Gamay, Cot, Cabernet

Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in tini di acciaio inox.

Rifermentazione spontanea in bottiglia, poi in bottiglia con una filtrazione grossolana e bassa addizione di solfiti.

Nella Vallée du Cher, a Monthou, da vigne con un’età media di 40 anni, coltivate in regime biologico, su suoli ricchi di argille, calcare e silicio.