Francia | Languedoc

Spumanti

70% Pinot Noir e Syrah, 30% Chardonnay

Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore e fermentazione alcolica in tini di acciaio.

Seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 36 mesi sui lieviti, dégorgement, aggiunta di dosaggio (7g/l) e imbottigliamento.

A Roquetaillade, Magris e Fenouillèdes, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in biologico.