Francia | Borgogna

Vini Rossi

100% Pinot Noir

Raccolta manuale con selezione e vinificazione senza diraspatura con fermentazione alcolica spontanea in tini smaltati con macerazione carbonica di 5-6 giorni e poi macerazione sulle bucce classica di qualche settimana.

Almeno 12 mesi sulle fecce fini in barrique, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica e senza aggiunta di solfiti.

A Beaune, da vigne di circa 50 anni di età, su suoli ricchi di argille e calcare.