Slovenia | Vipava Valley

Vini Bianchi

50% Poljšakica, 40% Rebula, 10% Malvasia d’Istria

Fermentazione alcolica spontanea con macerazione di 5 giorni sulle bucce in botti con rimontaggi giornalieri.

12 mesi in botti usate di rovere e acacia sulle fecce fini, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica e con pochi solfiti aggiunti.

A Vrhpolje, nella Vipava Valley, da vigne di media età esposte a sud a 250 metri di altitudine su suoli ricchi di sabbia e argilla.