Italia | Trentino – Alto Adige

Spumanti

100% Schiava

Fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni con pressatura diretta con riposo di 12 mesi in tonneaux.

Almeno 36 mesi di riposo sui lieviti in bottiglia, poi tiraggio con aggiunta di mosto di Petit Manseng.

Sul versante est del Renon, da vigne che vanno dai 5 ai 55 anni di età allevate a pergola singola, su suoli di origine vulcanica ricchi di porfido e sassi.