Fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione sulle bucce di 2 settimane.
Affinamento
10 mesi in anfore di ceramica e 12 mesi in bottiglia.
Cru/territorio
A Roccaromana, nell’entroterra dell’alta Campania, da vigne giovani allevate a guyot, su suoli tipicamente pedemontani, ricchi di scheletro calcareo, profondi e mediamente argillosi.