Italia | Sicilia

Vini Rossi

90% Nerello Mascalese, 10% di Nerello Cappuccio e Grenache

Fermentazione alcolica spontanea in mastelli di uve diraspate (60%) e grappolo intero (40%) con macerazione di 8 giorni sulle bucce; fermentazione malolattica svolta.

9 mesi in vasche di acciaio sulle fecce fini, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica.

Sull’Etna, in Contrada Piano dei Daini, da vigne vecchie ad alberello di 100 anni a 700 metri di altitudine su suoli vulcanici ricchi di sabbia e ceneri di eruzioni.