Francia | Champagne

Spumanti

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Vendemmia ai primi di Settembre, pressatura e vinificazione rosata in tini di acciaio (60%) e in botti di legno (40%) sulle fecce fini per 6 mesi.

Con aggiunta di 30% di vin de reserve, riposa 36 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia con 7 gr/l di zucchero residuo (Brut).

Da vigne coltivate in agricoltura biodinamica a Verzenay, a Verzy e a Beaumont sur Vesle (Grand Cru) nella zona di Montagne de Reims, su suoli ricchi di gesso, marna e calcare.