Italia | Piemonte

Vini Dolci

100% Moscato Bianco di Canelli

Riduzione fino al 20% della resa tramite diradamento (Rairì significa diradato) agli inizi del mese di agosto. Fermentazione alcolica lenta in autoclave.

Ai 5,5 gradi alcol si blocca la fermentazione e si imbottiglia. Se conservato bene, può evolvere in cantina a lungo.

A Calosso, da vigne vecchie piantate tra il 1959 e il 1980, su suoli bianchi ricchi di calcare, su una base di tufo.