Champagne | Francia

Spumanti

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Vendemmia ai primi di Settembre, pressatura e vinificazione in bianco in tini di acciaio (20%) e in botti di legno (80%) sulle fecce fini per 6 mesi.

Riposa 48 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia con 4 gr/l di zucchero residuo (Extra Brut).

Da vigne coltivate in agricoltura biodinamica dai lieux-dits di proprietà dei Grand Cru Verzenay e Verzy nella zona di Montagne de Reims, su suoli ricchi di gesso, marna e calcare.