Francia | Languedoc

Vini Rossi

100% Uve Rosse

Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in acciaio con lunga macerazione sulle fecce di 100 giorni.

Almeno 24 mesi in cemento da 20 ettolitri, poi in bottiglia, senza filtrazione.

A Caux, a nord di Pézenas, da vecchie vigne di Carignan di 70 anni di età, a circa 300 metri di altitudine, su suoli ricchi di marne calcaree, basalto e argille blu.