Francia | Cahors

Vini Bianchi

Sauvignon e una piccola % di Vermentino

Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con pressatura a grappolo intero delle due varietà separate in piccole vasche.

Assemblaggio, fino a Primavera sulle fecce fini in vasche di cemento, poi in bottiglia.

Nel paese di Cournou a Causse Calcaire, a 17 km da Cahors, da una sola parcella orientata a Nord a 350 metri slm, su suoli ricchi di calcare.