Francia | Cahors

Vini Rossi

100% Malbec (localmente detto Côt Noir)

Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con macerazione corta sulle bucce di 15 giorni in tini di acciaio e cemento.

Qualche mese sulle fecce fini in acciaio, poi in bottiglia per mantenere integra tutta la freschezza.

A Causse Calcaire, a 17 km da Cahors, da vigne di 30 anni di età, tra i 320 e i 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di argille e calcare.