Italia | Piemonte

Vini Bianchi

100% Cortese

Vendemmia manuale e fermentazione alcolica spontanea in vasca di terracotta da 10 ettolitri per un totale di 6 mesi a contatto con le bucce con 1-2 follature manuali a settimana.

Dopo la svinatura altri 4 mesi in anfora e poi 2 anni in bottiglia, senza solfiti aggiunti.

A Tassarolo, nella zona del Gavi, da vigne di 40 anni di età a 250 metri di altitudine esposte a sud su suoli argillosi ricchi di sali minerali.