Italia | Emilia – Romagna

Frizzanti

70% Trebbiano modenese, 20% Trebbiano di Spagna, 5% Occhio di gatto, 5% Ruggine

Fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di cemento; macerazione sulle bucce di 15 giorni per il Trebbiano di Spagna e vinificazione in bianco per le altre uve.

Rifermentazione naturale in bottiglia con mosto congelato della stessa annata. Non chiarificato, né filtrato.

A Villabianca, nel modenese, da vigne esposte a nord-ovest con una pendenza media del 30%, a circa 270 metri di altitudine.