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Spumanti

100% Cortese

Vendemmia manuale e fermentazione alcolica spontanea in tini di acciaio senza controllo della temperatura con riposo di 9 mesi.

24 mesi sui lieviti in bottiglia, poi dégorgement e in bottiglia senza aggiunta di dosaggio.

A Tassarolo, nella zona del Gavi, da vigne di 40 anni di età a 250 metri di altitudine esposte a sud su suoli argillosi ricchi di sali minerali.