Raccolta manuale e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in acciaio con macerazione a contatto con le bucce.
Affinamento
Almeno 9 mesi in vasche di acciaio, poi in bottiglia senza aggiunta di solforosa.
Cru/territorio
In Contrada Falconeria, sopra il Golfo di Castellammare, da vigne allevate a spalliera e ad alberello alcamese, a circa 250 metri di altitudine, su suoli rossi e calcarei di medio impasto.