Italia | Sicilia

Vini Bianchi

Grecanico, Granaccia Bianca, Carricante, Cataratto, Insolia, Minnella e altre varietà

Fermentazione alcolica spontanea in mastelli con macerazione di 3 giorni sulle bucce in botti; fermentazione malolattica svolta.

8 mesi in vasche di acciaio sulle fecce fini, poi in bottiglia senza filtrazione né chiarifica.

Sull’Etna, in Contrada Piano dei Daini, da vigne vecchie di 100 anni a 700 metri di altitudine su suoli vulcanici ricchi di sabbia e ceneri di eruzioni.