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CYBER PUNK | SIDRO DI MELE FRIZZANTE SECCO

Italia | Emilia – Romagna

  • Vignaiolo
    Crocizia
  • Regione
    Italia | Emilia – Romagna
  • Categoria
    Sidro
  • Vitigni
    Mele miste, più di 20 tipologie diverse sia selvatiche sia autoctone e per lo più tardive
  • Vinificazione
    Raccolta manuale, prima lavorazione con ‘mulino’ e pressatura. Fermentazione con lieviti indigeni in damigiane.
  • Affinamento
    Alcuni travasi, poi bottiglia, con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui.
  • Cru/territorio
    Da alberi da frutto sparsi nei dintorni della cantina, a 500 metri di altitudine. Non trattati e non potati.