Italia | Emilia – Romagna

Vini Bianchi

100% Sauvignon Blanc

Vendemmia ai primi di settembre, fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per circa 30 giorni, senza controllo della temperatura.

18 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, poi in bottiglia, senza filtrazione.

Vigna del Sorbo, un impianto del 1990, nell’alta dorsale Appenninica a 400 metri di altitudine, su suoli ricchi di marna e calcare.