Champagne | Francia

Spumanti

100% Pinot Noir

Vendemmia ai primi di Settembre, pressatura e vinificazione in bianco in tini di acciaio (60%) e in botti di legno (40%) sulle fecce fini per 6 mesi.

Con aggiunta di 30% di vin de reserve, riposa 36 mesi sui lieviti, poi dégorgement e in bottiglia con 6 gr/l di zucchero residuo (Brut).

Da vigne coltivate in agricoltura biodinamica a Verzenay e a Verzy (Grand Cru) nella zona di Montagne de Reims, su suoli ricchi di gesso, marna e calcare.