Italia | Campania

Spumanti

100% Fiano

Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni con pressatura diretta in tini di acciaio.

10 mesi di riposo in anfore di terracotta, poi affinamento in bottiglia e sboccatura senza filtrazione né chiarifica, né aggiunta di dosaggio.

A Roccaromana, nell’entroterra dell’alta Campania, da vigne giovani allevate a guyot, su suoli tipicamente pedemontani, ricchi di scheletro calcareo, profondi e mediamente argillosi.