Italia | Emilia – Romagna

Sidro

100% Mele a buccia verde

Raccolta manuale, prima lavorazione con ‘mulino’ e pressatura. Fermentazione con lieviti indigeni in damigiane, senza aggiunta di solfiti.

Alcuni travasi, poi in bottiglia leggermente dolce, con successiva rifermentazione naturale attivata dai lieviti residui.

Da alberi da frutto sparsi nei dintorni della cantina, a 500 metri di altitudine. Non trattati e non potati.